Pacheca Grand Reserve Tinta Roriz
CHF 38.00
Vinification
Les raisins ont été récoltés dans des caisses de 25 kg, après une sélection rigoureuse visant à garantir leur parfait état sanitaire, puis acheminés vers le centre de vinification où ils ont été entièrement égrappés. La fermentation s’est déroulée pendant 9 jours dans un pressoir en granit de 7 tonnes, avec foulage au pied et remontages doux pour la lixiviation du chapeau et l’extraction des composés phénoliques et aromatiques. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts de 7 000 litres où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a vieilli pendant environ 18 mois.
Élevage de 18 mois en fûts neufs de 7 000 litres en chêne français.
Œnologie Maria de Serpa Pimentel
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur Rubis.
Arôme Bonne intensité aromatique, notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, l’étuve, quelques notes herbacées caractéristiques du cépage et des notes boisées bien intégrées.
Bouche Il est étonnamment frais en bouche, avec une très bonne structure, des tanins présents mais polis, une finale longue et persistante et un grand potentiel de garde.
Gastronomie
Plats de viande rouge comme l’agneau rôti et le rosbif. Plats de gibier (pigeon et cerf) et plats à base de champignons, comme les cèpes ou les shiitakes.
EXPÉDITION
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LIVRAISON
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