Vignobles : Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de plusieurs parcelles de vignes.
à une altitude de 450 mètres
Méthode de vinification : Vendange manuelle en caissettes de 25 kg, égrappage et foulage dans un pressoir pneumatique.
et foulage dans un pressoir pneumatique. Le moût obtenu a fermenté à une température contrôlée de 14-16ºC.
Le moût obtenu a fermenté à une température contrôlée de 14-16ºC. Après la fermentation alcoolique, il est élevé sur les lies fines de la fermentation.
sur les lies fines de fermentation dans une cuve en acier inoxydable doublée de cuves en chêne français.
avec bâtonnage hebdomadaire pendant 9 mois.
Elevage : 9 mois sur lies fines de fermentation en cuve inox doublée de cuves de chêne français, avec bâtonnage hebdomadaire.
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