TITULAR RÉSERVE ENCRUZADO D.O.P
CHF 16.00
Cépages : Encruzado 100 %.
Couleur : jaune paille.
Arôme : Intense et complexe, avec des notes d’agrumes et de fruits secs.
En Bouche : vive et fraîche, avec un excellent volume équilibré par l’acidité, et une finale longue et persistante.
Plat d’accompagnement : Très polyvalent, de la mer à la terre. Poissons grillés, volailles au four, ragoûts et fromages à pâte molle.
Vol.: 13 %
Méthode de vinification : Sélection manuelle sur tapis de tri. Après égrappage
et broyage, les masses sont envoyées dans un pressoir pneumatique où le moût est séparé des peaux.
Séparation du moût des peaux, puis décantation statique à basse température pendant 48 heures pour la clarification.
Il a ensuite été soumis à une décantation statique à basse température pendant 48 heures en vue de sa clarification. Il a fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.
La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.
Vignobles : Vignobles situés dans la sous-région de Terras de Senhorim, entre les rivières Dão et Mondego, plantés entre 400 et 500 m d’altitude sur des sols granitiques.
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